将小鲍鱼、佛手贝、虎叱、毛螺四样海味逐一入锅微炒，加盐、油及其它辅料使之入味，装入雕好的西瓜瓣中。小鲍鱼即野生笠贝；佛手贝又名龟足，虎叱为大型藤壶，它们与毛螺均为礁岩贝类，其味鲜美。在同一盘菜中能同时品尝四味海贝，亦一快事。
