精选洞头鹿西岛深水生态大黄鱼，经过多道工序烹饪。汤汁奶白、鱼肉细嫩，让人唇齿留香。

鲳鱼肉厚刺少味佳，富含高蛋白、不饱和脂肪和多种微量元素，忌用动物油炸制，一般以蒸的方法加工，保持了原汁原味，使营养不致受到破坏。

洞头渔村有“晒秋”“晒冬”的习俗，海岛一进入深秋，海风渐渐凌厉，家家户户用竹帘、竹匾晒小海鲜。咸鲜香，回味无穷。

洞头的蛏子特别鲜甜，把番薯粉和蛏肉调和成糊，煮成羹汤，色泽诱人，汤汁鲜美，本岛特色突出。

笠贝的背上扣着的外壳，像斗笠，所以叫笠贝。笠贝鲜美可口，与蛋羹完美融合。

泡胶营养丰富，民间作为滋补佳品，而洞头本地花菜，长期以来为食客所喜爱。两者汤煮，以黑木耳、葱段点缀，既养眼，又养胃。

石乳是比较少见的小海鲜，质地脆滑。豆腐嫩，龙须菜鲜，石乳脆，口感层次丰富。

鲜黄鱼煮熟急冻成的佳品。把鲜香原味锁住，可以保鲜好多天。