墨鱼饼是洞头的特产。取墨鱼内囊，雄墨鱼选其精巢，雌墨鱼选其卵巢和缠卵腺，合在一起捏碎调匀成浓胶体，然后取适量在油锅里摊煎成饼状，以慢火双面翻煎再入笼蒸熟即可。制成的墨鱼饼色泽微黄，口感鲜韧。

长寿菜学名羊栖菜，俗称大麦菜，欧美、日本等国称它长寿菜，赞扬它是 “现代饮食生活的理想食品”。羊栖菜不仅仅对身体健康有益，还可感受海岛人民的勤劳创新能力。 

洞头有“晒秋”、“晒冬”的习俗，海岛一进入深秋，海风渐渐凌厉，家家户户用竹帘、竹匾晒小海鲜。各类洞头当地鱼鲞拼成，极具本地特色，咸鲜香，回味无穷。

佛手螺富有很高的营养价值，是一种生长在礁石缝隙里的美味，简单白灼一下就可食用，主要吃其根部的一小撮肉，肉质紧实，入口弹牙，鲜美异常。冬季的佛手螺最肥，单个的佛手螺不比大拇指粗多少，长约两三寸。

章鱼有许多种烹饪方法，而原汁原味的白灼章鱼制作技艺在洞头流传的历史悠久。白灼章鱼的做法保持了章鱼的原味，因此食材必须新鲜，制作工艺要求较高，每一道工序都十分讲究。

虾蛄味道鲜美，是洞头人民餐桌上极受欢迎的佳肴。虾蛄营养丰富，其肉质松软，易消化，且含有丰富的镁。虾蛄最鲜美的烹饪方式是清蒸，这种最简单、最原始，也最大程度地保留了食材原汁原味的鲜美，每一只都鲜到骨子里。

藤壶是生长在沿海潮间带礁岩或物体上的一种海生节肢动物，在温州称“曲”，闽南话称“雀”，拥有着丰富的优质蛋白。藤壶紧贴礁岩上生活，有的藤壶却是长在藤壶上面，层层叠叠，好像楼上又有楼。

我们常说“虾兵蟹将”，这个名称是有来历的。虾盐水烫熟、蟹蒸熟切块，二者结合摆盘造型，色泽亮丽，造型美观。

洞头是“中国生态大黄鱼之乡”，养殖生产的生态大黄鱼色泽金黄，体型修长，口感鲜美，可与野生黄鱼媲美。精选洞头鹿西岛黄鱼，经过多道工序，汤汁奶白、鱼肉细嫩黄鱼独有的香气让人欲罢不能。

这是由洞头民间“二月二，煮芥菜饭”习俗发展而来的“渔家便当”。由于搭配得当、鲜咸兼备，成为洞头当地人的存念，每隔一段时间必定要品尝。推而广之，竟为许多游客所喜爱。

鲳鱼肉厚刺少味佳，富含高蛋白、不饱和脂肪和多种微量元素，忌用动物油炸制，一般以蒸的方法加工，保持了原汁原味，使营养不致受到破坏。

柔软的身子紧贴岩壁，外罩一个薄薄的壳，这外壳的形状像斗笠，因而学名叫笠贝；又像倒趴的锅，闽南话叫它“趴锅”。它与鲍鱼是“表亲”，含有对人体非常有利的高蛋白、低脂肪，所以格外珍贵。

芽头紫菜是紫菜中的精品，菜叶细滑，入口即化。洞头是“中国紫菜之乡”。紫菜一般在九月中下旬采苗，一个半月后剪采收成，第一茬收剪的紫菜叫“芽头”。

石乳又称海葵，是长在海边礁石上的小海鲜，口感滑脆，营养丰富，因能“通乳下奶”，所以俗称“石奶”。石乳是比较少见的小海鲜质地脆滑，豆腐嫩、海草鲜，出品丝丝分明，口感层次丰富。

姜糖猫耳朵是洞头历史最为悠久的特色小吃。淡淡的姜香、弹牙的口感，可爱的猫耳造型。

“团结一致”是地道的渔家团圆菜肴，外皮酥脆，香气四溢，内里筋道，越嚼越香。在洞头民间有“吃了鸡母狗馃大一岁”的说法，做为洞头八大巧之一的传统小吃——“鸡母狗馃”，名字听起来有些怪，却是洞头的一大特色。

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